Soy RD y hay un problema con la dieta mediterránea del que debemos hablar

También debemos considerar la autonomía, la cultura, la preferencia, el gusto, la ascendencia y la variedad, que son factores igualmente importantes. Cuando usamos el enfoque de solo nutrientes en los alimentos para categorizarlos como “buenos” y “malos”, crea una jerarquía y nos dificulta reconocer que todos los alimentos tienen un lugar en nuestra dieta. Además, … Read more

Cuando murió mi padre, me sentí aliviado. Pero una foto de la infancia desenterrada me hace preguntarme más.

Soy el quinto y último hijo nacido en una familia rural del Medio Oeste en apuros. Mi mamá informa que yo era tan activa en el útero que sabía que iba a tener “un niño o una niña del cielo ayúdanos”. Me identifico como no binaria ahora, pero “que el cielo nos ayude” es probablemente … Read more