Soy RD y hay un problema con la dieta mediterránea del que debemos hablar

También debemos considerar la autonomía, la cultura, la preferencia, el gusto, la ascendencia y la variedad, que son factores igualmente importantes. Cuando usamos el enfoque de solo nutrientes en los alimentos para categorizarlos como “buenos” y “malos”, crea una jerarquía y nos dificulta reconocer que todos los alimentos tienen un lugar en nuestra dieta.

Además, un alimento “bueno” o “saludable” para alguien puede verse muy diferente al de otra persona. Comer es muy individualizado, y su cuerpo específico, y cualquier condición médica o sensibilidad que tenga, entran en juego aquí a lo grande. Por ejemplo, si alguien tiene enfermedad celíaca, el trigo integral, a menudo una opción preferida de “alimento saludable”, en realidad no sería bueno para ellos. Si alguien tiene problemas gastrointestinales como diarrea, podría ser una buena idea limitar los alimentos ricos en fibra, como ciertas verduras y granos.

Sin mencionar que tenemos papilas gustativas por una razón. El hecho de que un determinado alimento no le proporcione determinados nutrientes no significa que sea malo. Podría brindarle alimento para su alma, consuelo, alegría o una conexión social, y eso es muy, muy importante para su bienestar general (y, sí, su salud).

“Necesitamos redefinir ‘saludable’ para honrar mejor la experiencia vivida y las circunstancias”, se dice Kathleen Meehan MS, RD, dietista con sede en Los Ángeles.

Diferentes alimentos proporcionan diferentes nutrientes, lo cual está más que bien. Algunos alimentos nos aportarán más fibra. Algunos con más calcio y otros con hierro. La comida también está destinada a proporcionar recuerdos reconfortantes para nuestra alma y vinculados a nuestra cultura. Estos lazos culturales son vitales, y colocar cierta comida o dieta cultural como nivel superior es innecesario y falso. Busca eliminar los beneficios no nutritivos de comer, y el orgullo que todos tenemos en nuestra cultura, que son tan importantes.

Situar la dieta mediterránea sobre un pedestal “otros” diferentes formas culturales de comer.

Al celebrar la forma mediterránea de comer, creo que estamos dejando que la gente de otras culturas piense que su comida es inferior.

Mucho de esto se reduce al eurocentrismo. Después de todo, según las Naciones Unidas, hay 21 países diferentes que conforman el Mediterráneo. Pero cuando los principales medios tienden a destacar la dieta mediterránea, es a través de un enfoque en países europeos como Italia, Francia o Grecia, en lugar de países africanos y del Medio Oriente como Mónaco, Libia y Egipto, que, sí, también bordean el Mediterráneo. .

“Elogiar la Dieta Mediterránea como la dieta número uno en el mundo sienta un precedente peligroso de que los alimentos saludables se limitan a los alimentos eurocéntricos, y que los alimentos de otras culturas no son tan saludables o buenos para nosotros, lo cual no es cierto”. Jasmine Westbrooks, MS, RD, CDCES de EatWell Exchange, Inc, se dice a sí misma. Por ejemplo, dice, los alimentos como la col rizada y la quinua, que son básicos en muchas recetas de bienestar y a menudo promocionados como “superalimentos”, se consideran saludables, mientras que la col rizada y el arroz y los frijoles, que son básicos en muchas cocinas étnicas, a menudo son ” etiquetados como no aptos nutricionalmente”.

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